¿Quieres descubrir la forma más saludable de preparar desde aperitivos hasta platos principales solo con agua? Te presentamos 10 trucos de cocina en los que el agua va a mejorar tus recetas o, sencillamente, es la clave para cocinarlas.
1. Cómo hacer palomitas al agua (sin aceite ni mantequilla)
Índice del artículo
- 1 1. Cómo hacer palomitas al agua (sin aceite ni mantequilla)
- 2 2. Elimina el sabor amargo en los espárragos con tan solo agua y sal
- 3 3 .Huevos revueltos más esponjosos al agua ideal para intolerantes a la lactosa
- 4 4. Conserva las fresas frescas más tiempo con agua
- 5 5. Verduras cocidas más brillantes y tiernas
- 6 6. Crea nachos caseros con agua mineral
- 7 7. Boniatos o batatas más tiernos en 5 minutos
- 8 8. Arroz más suelto (recién cocinado o recalentado)
- 9 9. Agua fría tras hervir marisco
- 10 10. Mejora tus potajes con agua mineral
La versión más ligera de palomitas para disfrutarlas mientras ves tu serie favorita es preparándolas usando agua mineral en lugar de cocinarlas en aceite.
El agua mineral consigue un efecto que hace que las palomitas sean muy apetecibles pues se ablandan menos y quedan más esponjosas, sin grasas.
Disfruta de este aperitivo bajo en calorías.
Receta de palomitas al agua en microondas
Te decimos cómo preparar unas ricas palomitas al agua paso a paso:
- Prepara un puñado pequeño de maíz, un par de cucharadas soperas de agua mineral y un poco de sal.
- Pon todo en un recipiente grande de cristal apto para microondas.
- Mezcla bien todos los granos de maíz para que se humedezcan.
- Tapa el bol con plástico para microondas haciendo agujeritos (imprescindibles para que el vapor escape y las palomitas no se humedezcan una vez exploten).
- Regula el microondas a máxima potencia (de 800 a 850 W) y actívalo durante 4–5 minutos.
- Cuando dejen de formarse las palomitas, apaga el microondas y espera un minuto antes de abrir la puerta para que terminen de hacerse con el calor residual.
- Abre la puerta y ten cuidado al sacar el bol para no quemarte. ¡A disfrutar!
TIP: Como cada microondas tiene una potencia distinta, al menos la primera vez que hagas palomitas con agua, vigila para que cuando empiecen a saltar no se tuesten demasiado.
2. Elimina el sabor amargo en los espárragos con tan solo agua y sal
Si no te gusta que los espárragos tengan ese sabor amargo característico debes saber que con tan solo con agua y un poco de sal puedes evitarlo. Este truco suelen usarlos los restaurantes y se denomina “blanquear los espárragos” con la intención de suavizar su sabor.
Llena una olla, que tenga una altura similar a la longitud de los espárragos, hasta algo por debajo de la altura de las yemas. Añade sal, deja que el agua llegue a su punto de ebullición y pon los espárragos en el agua hirviendo durante un minuto.
3 .Huevos revueltos más esponjosos al agua ideal para intolerantes a la lactosa
Si para conseguir que los huevos revueltos sean jugosos, sustituye la leche por 1 ó 2 cucharadas de agua mineral en los huevos batidos.
Esta idea es perfecta para quienes tienen intolerancia a la lactosa pero no quieren prescindir de esa textura cremosa para una receta de huevos revueltos esponjosos.
4. Conserva las fresas frescas más tiempo con agua
Si quieres que tus fresas duren frescas más tiempo tan solo tendrás que remojarlas en agua muy fría, no sin antes limpiarlas muy bien con agua caliente cuando llegues a casa.
Una vez esté bien limpias y sin impurezas enjuaga las fresas con agua a baja temperatura. Añade unos cubitos de hielo si es necesario.
A continuación, escúrrelas y sécalas una a una con papel de cocina para colocarlas en un recipiente hermético, preferentemente de cristal. De esta forma, las mantendrás frescas en la nevera hasta una semana para consumirlas directamente o para preparar tus recetas con fresas favoritas.
5. Verduras cocidas más brillantes y tiernas
Tanto en la olla como en microondas, prueba a cocer tus verduras con agua mineral.
- Elige las verduras que más te gusten en un recipiente apto para microondas, preferiblemente de cristal.
- Añade 2–3 cucharadas de agua mineral.
- Tapa con film y hazle algunos agujeritos con un palillo de cocina.
- Cocina durante unos 4 minutos a máxima potencia si son verduras de tamaño grande o a media potencia si son pequeñas o medianas.
Las verduras quedan más brillantes y con mejor color por la retención de clorofila. Esta técnica es perfecta para que las jjudías, brócoli, espárragos y otras verduras verdes mantengan un color apetecible que refleja frescura.
6. Crea nachos caseros con agua mineral
¿Te apetecen unos crujientes nachos recién hechos para picar? Vamos a contarte una forma rápida de tenerlos siempre a mano con tan solo unas tortitas de maíz y un poco de agua mineral.
Tan solo tendrás que cortar las tortitas de maíz en forma de triángulos y ponerlos todos juntos en un bol, con una cucharada de agua mineral.
Mezcla todos y colócalos en un plato que introducirás en el microondas durante 2 minutos y medio a máxima potencia.
Ya verás lo crujientes que quedan y menos grasos que sin los cocinas con aceite. Además, es una idea perfecta para tener a los niños entretenidos en la cocina un buen rato.
7. Boniatos o batatas más tiernos en 5 minutos
En este truco el agua mineral actuará directamente, y también hará su función el vapor del agua mineral.
- Pincha con un tenedor el boniato por varias partes. Coloca el boniato en un recipiente apto para microondas, y añade 2 ó 3 cucharadas de agua mineral en el fondo.
- Tapa con film el recipiente y hazle agujeritos, si lo prefieres también puedes cubrirlo con papel de cocina.
- Cocina el boniato durante 5 minutos a máxima potencia, dale la vuelta y ajusta otros 5 minutos más.
- Saca el recipiente con el boniato y déjalo reposar -aún tapado- de 2 a 3 minutos antes de servir.
El vapor de agua mineral ayuda a que la pulpa ceda más fácilmente y queda más suave y jugosa. Ya puedes consumir o cocinar tus recetas de boniato preferidas.
8. Arroz más suelto (recién cocinado o recalentado)
Te damos un sencillo truco para preparar arroz blanco, tanto si lo cocinas por primavera vez como para recalentarlo cuando sobra y quieres que al día siguiente esté igual de rico o incluso mejor.
Si es arroz nuevo usa estas proporciones: por cada vaso arroz añade 2 vasos agua mineral, un poco de sal, y cocina 10 min a 750 W. Posteriormente y sin abrir el microondas pon 15 min en el temporizador a media potencia.
- Pon el arroz en un plato hondo o en un cuenco apto para microondas.
- Salpica con 2 cucharadas de agua mineral por encima, por cada taza de arroz.
- Cubre el cuenco con papel absorbente o un paño limpio y húmedo.
- Calienta en intervalos de 20–30 segundos, muévelo para separar los granos y repite hasta que esté bien caliente (hasta completar unos 2 minutos de cocción.
El agua mineral, por ser baja en residuo seco, ayuda a que el arroz quede más esponjoso y menos apelmazado.
9. Agua fría tras hervir marisco
Para que el marisco quede cocido como en tu restaurante favorito tan solo tendrás que tener preparado un recipiente con agua muy fría, incluso con hielo, y un puñado de sal para introducir el marisco recién cocido.
El contraste de temperatura corta el proceso de cocción de golpe. Esto supondrá que la carne de las gambas, langostinos o cigalas quede tersa y perfecta para consumir. Además el golpe de frío, si el marisco es fresco, facilitará la tarea de pelarlos una vez se enfríen y estén listos para consumir. ¿Conocías este truco?
10. Mejora tus potajes con agua mineral
Poner las legumbres en remojo, con agua mineral, es un truco que utilizan muchos restaurantes para ofrecer potajes más apetecibles.
Esto se debe a que muchas aguas minerales, especialmente las blandas, tienen menos calcio y magnesio que el agua del grifo, que suele ser un agua dura. El calcio y el magnesio del agua dura refuerzan las pectinas de la legumbre y dificultan la cocción.
Sin embargo, que el agua sea blanda facilita que la piel y la pared celular de las legumbres se reblandezcan más rápido.
Además, cuando el potaje está cocinándose en la olla las legumbres absorben agua y sus tejidos se ablandan durante el remojo y la cocción. Si el agua tiene pocos minerales, esa hidratación avanza mejor; si es muy dura, las sales minerales frenan ese proceso. Por eso es recomendable, no solo poner las legumbres en remojo con agua mineral, sino también cocinarlas con agua mineral.
Para garbanzos, lentejas o alubias, suele funcionar mejor un agua embotellada de mineralización débil, sobre todo, si en tu zona el agua es dura.
Consejos para conservar y recalentar sin perder calidad
Al tratar de conservar el potaje, este se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico, donde puede durar varios días. Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una cazuela, añadiendo un poco de agua si es necesario, evitando -de este modo- que se quede seco. Este método asegura que el potaje mantenga su textura y sabor, permitiendo disfrutar de una receta tradicional incluso días después de su elaboración.
Esperamos que estos trucos te sean muy muy útiles. Nos encantará que nos cuentes tu experiencia en comentarios 🙂
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Lda. en Geografía e Historia.
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