Recetas con fresas de Huelva: hoy nos enorgullecemos de este producto tan andaluz y te traemos 3 ideas de recetas originales con fresas que darán mucho juego en tu mesa y no dejarán indiferente a tu familia o invitados.
La fresa en Andalucía tienen muchísimo nivel de calidad y sabor, sobre todo las de la provincia de Huelva, que es una de las mayores zonas productoras de Europa. Por eso, antes, vamos a conocer un poco más este producto para sacarle todo el partido posible.
¿Dónde se cultiva la fresa en Andalucía principalmente?
Índice del artículo
- 1 ¿Dónde se cultiva la fresa en Andalucía principalmente?
- 2 ¿Cuál es la temporada de la fresa en Andalucía para consumirla en su mejor momento?
- 3 3 Recetas con fresas originales para cocinar con color y sabor
La zona más famosa de cultivo de la fresa en Andalucía es la provincia de Huelva, concretamente en las localidades de:
- Cartaya
- Lepe
- Moguer
- Palos de la Frontera
Gracias al clima suave y muchas horas de sol, las fresas son dulces y aromáticas. Una auténtica delicia para el paladar que no necesita aderezo alguno para ser disfrutadas.
¿Cuál es la temporada de la fresa en Andalucía para consumirla en su mejor momento?
La temporada fuerte de la fresa en Andalucía arranca en enero o febrero y dura hasta mayo-junio.
El pico más bueno normalmente llega entre marzo y abril, pero en mayo y junio también podemos encontrar aún buenas fresas, en un punto de maduración perfecto para elaborar recetas.
Y de eso queremos hablarte hoy: de cómo sacar provecho a las fresas maduras y elaborar recetas originales con ellas.
3 Recetas con fresas originales para cocinar con color y sabor
Nos gusta facilitarte la vida, así que para que no te compliques, hemos elegido un entrante, un segundo plato y un postre para que no tengas que pensar mucho y saques partido a tus fresas de Huelva con elaboraciones fáciles y con mucho sabor.
Gazpacho de fresas
¿Puede haber algo más andaluz que un gazpacho de fresas de Huelva?
Esta versión más fresca del gazpacho equilibra el dulzor de la fresa con el toque tradicional del tomate.
Es fácil de preparar pues solo tienes que lavar muy bien los ingredientes, y triturar hasta que quede bien líquido y emulsionado.
Aquí tienes las cantidades ideales para preparar un delicioso gazpacho de fresas de Huelva para 4 personas.
Ingredientes
- Tomates maduros (tipo pera o rama): 500 g
- Fresas (o fresones) limpias: 300 g
- Pimiento verde (tipo italiano): 1/2 pimiento (unos 40 g)
- Pepino: 1/2 pepino pequeño, pelado (unos 60 g)
- Cebolleta o cebolla dulce: 1/4 de pieza (unos 30 g)
- Ajo: 1/2 diente (quítale el germen central para que no repita)
- Aceite de oliva virgen extra: 50 ml (unas 4 o 5 cucharadas)
- Vinagre de Jerez (o de manzana): 1 o 2 cucharadas (al gusto)
- Sal: 1 cucharadita (al gusto)
- Agua fría: Solo si lo prefieres más líquido (las fresas y tomates ya sueltan mucha agua).
Solo tienes que batir todos los ingredientes del gazpacho de fresas muy bien, a máxima potencia, y pasarlo por un colador fino para obtener una textura ultrasuave.
Introdúcelo en la nevera una hora antes de cosumirlo y… ¡a disfrutarlo bien fresquito!
TRUCO PARA LA RECETA DE GAZPACHO DE FRESAS: Guarda 2 o 3 fresas picaditas en trozos muy pequeños para echarlas por encima justo antes de servir junto a un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También queda muy rico con trocitos de queso fresco o jamón.
Pollo con salsa de fresas picante
Quizás no te hayas planteado nunca combinar fresas con pollo pero, la realidad, es que ligan muy bien.
El pollo a la plancha y las fresas son una combinación clásica en cocina salada, donde el dulzor y la acidez de la fresa contrastan muy bien con el pollo suave y ligeramente ahumado.
Una salsa de fresas perfecta para acompañar pollo a la plancha se consigue triturando:
- Fresas
- Lima
- Chile
- Cebolla morada o chalota
Tritura con una batidora eléctrica hasta obtener una salsa homogénea. También puedes dejar ligeros trocitos de fresas para darle un aspecto más rústico.
Puedes acompañar el pollo directamente con esta salsa o preparar unos deliciosos tacos con guacamole aderezados con este delicioso toque dulce-picante.
Tarta de queso con fresas asadas y pistacho
La receta de tarta de queso es elegida por quienes disfrutan del contraste de sabores entre dulce y salado. Se trata de una tarta que combina muy bien con el sabor de las fresas por la mezcla de matices.
Como nos gusta hacer patria, el queso elegido para la elaboración de la tarta de queso, en este caso, va a ser el queso de cabra malagueña.
¿Qué te parece la idea de un postre que una dos provincias andaluzas? ¡Vamos allá!
Receta de tarta de queso de cabra malagueña con fresas de Huelva
Y es que la tarta de queso de cabra es otro nivel. Pero si le añadimos ese toque de personalidad, el puntito ácido y la cremosidad brutal que aporta el queso de cabra malagueña que rompe con la clásica tarta de queso de siempre, subimos un escalón más a la hora de premiar a nuestro paladar.
Aquí tienes una receta infalible para obtener una tarta cremosa por dentro y tostada por fuera, con el toque mágico del queso de cabra.
Ingredientes para hacer la tarta de queso
Para un molde desmontable de unos 20-22 cm (salen unas 8 raciones):
- Queso de cabra: 150 g (sin corteza).
- Queso crema (tipo Philadelphia): 400 g.
- Nata para montar (crema para batir, mínimo 35% M.G.): 350 ml.
- Huevos tamaño L: 4 unidades.
- Azúcar: 160 g.
- Harina de trigo o maicena: 1 cucharada sopera rasa (unos 15 g).
- Sal: Una pizca.
Paso a paso de la receta de tarta de queso
- Precalienta el horno: A 200°C con calor arriba y abajo (sin ventilador).
- El molde: Humedece un trozo grande de papel de horno, arrúgalo con las manos (así se adapta mejor) y forra el molde dejando que sobresalga por los bordes, ya que la tarta sube mucho en el horno y luego baja.
- Prepara los ingredientes para la mezcla.
- Quita la corteza al queso de cabra y desmenúzalo.
- En un bol grande, añade el queso de cabra y el queso crema. Batir bien (con varillas eléctricas o batidora) hasta que quede una crema fina y sin grumos típicos del queso de cabra.
- Agrega el azúcar y la pizca de sal. Mezcla de nuevo.
- Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo a velocidad baja para no añadir demasiado aire a la masa.
- Añade la harina tamizada y, finalmente, la nata. Mezcla suavemente hasta que todo esté homogéneo.
- Vierte la mezcla en el molde
- Hornea a 200°C durante unos 40-45 minutos.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta unos 15 minutos.
- Sácala y deja que se enfríe del todo a temperatura ambiente. Verás que bajará de volumen, es completamente normal.
- Métela en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).
TRUCO PARA LA RECETA DE TARTA DE QUESO CON SALSA DE FRESAS: Al sacarla del horno sabrás que está lista si al mover el molde el centro tiembla como si fuera un flan, pero los bordes están cuajados y la superficie está bien dorada (incluso un pelín quemadita)
Y ahora, viene el toque final, el emplatado y la introducción de la fresa de Huelva para aportar el dulzor y contraste que tan bien combina con la tarta de queso.
Sácala de la nevera una hora antes de comerla para que recupere toda su cremosidad. Se trata de una receta muy elegante que puede utilizarse como postre o como una deliciosa merienda.
Preparación de las fresas de Huelva asadas
El secreto del éxito de esta receta es el correcto asado de las fresas.
Vamos a facilitarte los pasos para que conseguir una receta redonda.
- Asa las fresas en el horno 10 minutos con añadiendo miel, pimienta y un poco de vinagre balsámico tipo Módena. Evita las “cremas o reducciones de balsámico” ya que llevan demasiado azúcar y espesantes, y al meterlas al horno podrían quemarse o quedar demasiado empalagosas.
- Sirve sobre la tarta de queso de cabra malagueña
- Añade pistacho picado y una ramita de albahaca.
El toque ácido del vinagre balsámico potencia muchísimo el sabor natural de las fresas. Si no lo hemos probado nunca, en la cocina es una combinación espectacular.
Al hornearse junto con la miel y los jugos que sueltan las propias fresas, el balsámico se reduce y se convierte en un sirope espeso, brillante y lleno de sabor, como un almíbar.
La pimienta negra redondea este combo, dándole un punto adulto y sofisticado que corta el exceso de dulce.
El queso de cabra malagueña es suave, cremoso y ligeramente ácido, justo lo que tu postre necesita para contrastar bien con la dulzura de la fruta. Un resultado espectacular para una tarta muy andaluza.
¿Te anima a preparar estas recetas con fresas de Huelva? No dejes de contarnoslo en comentarios y de aportarnos las ideas que tengas para disfrutar de esta fruta tan andaluza.
Lda. en Geografía e Historia.
Certificada en Marketing digital y Copy Creativo
- 3 Recetas con fresas de Huelva - 2026-05-18
- Una máquina láser para tratar la Mucositis - 2026-05-14
- Agua embotellada vs agua filtrada en casa - 2026-05-08
