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Gazpacho andaluz con frutas de verano

Gazpacho andaluz con frutas de verano

Cuando llegan temperaturas más altas, a muchos de nosotros nos falta tiempo para hacer un buen gazpacho. Y con razón. Si eres amante del gazpacho y buscas continuamente nuevas recetas para darle otro toque a este sencillo manjar andaluz, tenemos para ti 3 recetas de gazpacho andaluz con frutas de temporada de verano. ¡Te van a encantar!

3 recetas originales de gazpacho andaluz con frutas de temporada de verano

Es bien sabido que si algo nos encanta en El Botijo de Andalucía es apoyar el consumo de frutas y verduras de temporada y de proximidad, que apoyen a la sostenibilidad y a la economía local de nuestra tierra. Por eso, para esta ocasión, te proponemos 3 originales recetas elaboradas a base de frutas de temporada de verano, como lo son las nectarinas, las cerezas y los higos. ¡No te lo pierdas!

1. Gazpacho de nectarina

El gazpacho de nectarinas es una original propuesta con una fruta tan rica y sabrosa como lo es la nectarina. Sin duda alguna, es una opción ideal para los días calurosos de verano, ya que combina la dulzura y la frescura de las nectarinas con la esencia tradicional del gazpacho andaluz.

Beneficios de las nectarinas

Algunos de los beneficios más destacados de las nectarinas son:

  • Fuente de vitaminas y minerales esenciales: las nectarinas nos ofrecen un alto contenido en nutrientes, como vitamina C, vitamina A, potasio y fibra.
  • Hidratación: Las nectarinas ofrecen un alto contenido en agua, lo que supone un aporte extra de hidratación.
  • Mejora de la función digestiva: Las nectarinas son una buena fuente de fibra, lo que puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y contribuir al control del peso.
  • Contiene propiedades antioxidantes: Al igual que otras frutas, las nectarinas contienen antioxidantes como la vitamina C y los betacarotenos (precursores de la vitamina A), que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y a proteger las células contra daños.
  • Ayudar a controlar la hipertensión: El potasio presente en las nectarinas puede contribuir a mantener una presión arterial saludable al contrarrestar los efectos negativos del sodio en el cuerpo.
  • Apoyo al sistema inmunológico: La vitamina C presente en las nectarinas ayuda al funcionamiento correcto del sistema inmunológico.
  • Baja en calorías: Las nectarinas son relativamente bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para personas que buscan mantener o perder peso.

Ingredientes para hacer un gazpacho de nectarina

  • 3 nectarinas
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates
  • 1/4 de cebolla roja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Agua fría, según sea necesario

Receta de gazpacho de nectarina

  1. Pelamos y cortamos en trozos el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja. Pelamos y deshuesamos las nectarinas.
  2. Ponemos en una batidora el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, las nectarinas, los tomates y el ajo. Incorporamos el aceite, el vinagre, el zumo del medio limón y la sal.
  3. Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade agua si los ingredientes no se han incorporado completamente.
  4. Probamos el gazpacho y rectificamos en sal.
  5. Lo llevamos al frigorífico para que se enfríe durante al menos una hora. ¡Y ya estaría listo el gazpacho de nectarina!

2. Gazpacho de cereza

El gazpacho de cerezas es una variante refrescante y deliciosa de la receta tradicional de gazpacho andaluz, que no solo incorpora el dulzor y el sabor único de las cerezas, sino que también aporta todos los beneficios de esta fruta.

Beneficios de la cereza

Las cerezas se caracterizan por ser frutas deliciosas y con un gran aporte nutritivo, gracias a su contenido en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

  • Ricas en sustancias antioxidantes: Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes, como las antocianinas y el ácido ascórbico (vitamina C). Estas sustancias antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento celular.
  • Propiedades antiinflamatorias: Las antocianinas presentes en las cerezas tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
  • Apoyo para la salud cardiovascular: son las mismas antocianinas y otros compuestos presentes en las cerezas los que pueden contribuir a una mejora en la salud cardiovascular. Las cerezas se relacionan con una mejora en la reducción de la presión arterial, el colesterol LDL (colesterol “malo”) y la prevención de enfermedades del corazón.
  • Ayudan a conciliar el sueño: Las cerezas contienen melatonina, una hormona que regula el ritmo circadiano, por lo que ayudan a mejorar la calidad del sueño y a reducir el insomnio.
  • Ayuda a la función digestiva: Las cerezas son una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a prevenir problemas como el estreñimiento.
  • Control de peso: Las cerezas son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para ayudar al control de peso.
  • Aporta un alto contenido en vitaminas y minerales: Además de la vitamina C, las cerezas contienen otras vitaminas y minerales esenciales como vitamina A, potasio y manganeso.

Ingredientes para hacer un gazpacho de cereza

  • 500 g de cerezas maduras, deshuesadas y sin tallos
  • 3 tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de vino tinto
  • 200 ml de agua fría
  • Sal y pimienta al gusto

Receta de gazpacho con cerezas

  1. Lavamos bien las cerezas, los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla. Pelamos el pepino y la cebolla.
  2. Cortamos en trozos grandes las cerezas, los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla.
  3. Colocamos en una batidora todos los ingredientes. Añadimos el diente de ajo, el aceite de oliva y el vinagre.
  4. Trituramos todo a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Agregamos el agua fría y mezclamos nuevamente para obtener la consistencia deseada. Si prefieres un gazpacho más espeso, añade menos agua.
  6. Probamos y rectificamos en sal y pimienta según tu gusto si lo necesitase. Si deseas un toque más ácido, puedes agregar un poco más de vinagre.
  7. Ponemos a enfriar el gazpacho durante al menos 1 hora.
  8. ¡A disfrutar de este gazpacho de cerezas como un entrante refrescante en días calurosos!

3. Gazpacho de higos

El gazpacho de higos es otra versión original y deliciosa del gazpacho andaluz con frutas de verano. La dulzura natural de los higos complementa genial con los sabores tradicionales del gazpacho andaluz. ¡No te pierdas la receta!

Beneficios de los higos

Los higos son frutas muy nutritivas que ofrecen una gran cantidad de beneficios, entre ellos:

  • Alto contenido de fibra: Los higos son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a regular el sistema digestivo. Además de la fibra, los higos contienen enzimas naturales que pueden ayudar a mejorar la digestión de los alimentos.
  • Aportan propiedades antioxidantes: Los higos aportan compuestos antioxidantes como polifenoles y flavonoides, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo en nuestro organismo.
  • Cuida de la salud cardiovascular: Las sustancias antioxidantes que contienen los higos pueden ayudar a mantener una correcta salud cardiovascular.
  • Efecto saciante: Debido a su alto contenido de fibra y de azúcares naturales, los higos contribuyen a la saciedad. Así, son útiles para el control o pérdida de peso.
  • Rico en calcio: Los higos contienen calcio, magnesio y potasio, minerales esenciales para el mantenimiento de huesos fuertes.

Ingredientes para preparar un gazpacho de higos

  • 6-8 higos maduros
  • 2 tomates maduros
  • Pepino
  • Pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla roja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua fría, según sea necesario

Receta de gazpacho de higos

  1. Pelamos y deshuesamos los higos
  2. Lavamos y pelamos los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla.
  3. Ponemos los higos deshuesados y el resto de ingredientes a batir en una licuadora o batidora. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Y seguimos batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  4. Probamos y rectificamos.
  5. Llevamos el gazpacho a la nevera y lo dejamos refrigerar durante al menos una hora.

 

Esperamos que te hayan gustado alguna de estas deliciosas, divertidas y creativas variantes de gazpacho andaluz con frutas de verano. ¿Vas a preparar alguna de estas recetas? ¡Cuéntanos el resultado!

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