Cenas para niños: 3 ideas con mucho acento andaluz

3 Cenas para niños con toque andaluz

Hay muchas veces en las que al llegar a casa tras un día duro nos cuesta decidir todo, hasta las cenas para los niños. Estamos cansados, faltos de ideas y creatividad. En el artículo de hoy, te traemos 3 ideas de cenas para niños basadas en la gastronomía de Andalucía, fáciles de hacer y con las que acertarás de pleno.

1. Mini Flamenquines cordobeses

El flamenquín es uno de los platos más típicos de la gastronomía andaluza y, en concreto, es el rey indiscutible de la cocina cordobesa. Y con mucha razón, con su relleno jugoso y su empanado crujiente ¡están buenísimos!

Si quieres incluir queso, debes saber que puede que más de un cordobés te diga que no es la verdadera receta y es que, el flamenquín cordobés, el original, no lleva queso.

Ingredientes:

• Filetes de lomo de cerdo
• Jamón serrano en lonchas o en taquitos
• Huevos
• Pan rallado
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:  

• Corta los filetes en filetes más pequeños para hacer los mini flamenquines.
• Machaca con una maza los filetes para aplanarlos. Coloca el jamón en el centro del filete.
• Enrolla el filete. La longitud del filete enrollado debe ser de un dedo, aproximadamente.
• Pasa el filete por el huevo batido, añade sal, perejil y ajo picado.
• Pásalo por el pan rallado y fríe el filete en abundante aceite. Repite el proceso con todos.

2. Pizzmolletes

Esta receta es súper fácil. No requiere mucho tiempo para su preparación y, además, es un plato que les encanta a los pequeños de la casa. Es una idea genial como cenas para niños.

El mollete es un pan tradicional de Antequera (Málaga) y muy típico en los desayunos y meriendas andaluces. Es un pan muy esponjoso. Además, lo puedes hacer con cualquier tipo de relleno. Nosotros hemos elegido como ingredientes principales champiñones, jamón york y aceitunas negras y, la verdad, están riquísimos.

Ingredientes para 4 comensales:

• 3 o 4 molletes (según el hambre que tengáis)
• Salsa de tomate al estilo casero
• Orégano
• Pimienta negra molida
• 1/2 cebolla
• Jamón de york
• Champiñones
• Aceitunas negras sin hueso
• Mozzarella

Elaboración:

• Esta receta es tan sencilla como abrir el mollete por las dos mitades, untar el tomate y echar el orégano.
• Añadir los demás ingredientes por orden de menor a mayor cocción: jamón york, aceitunas, champiñones y cebolla.
• Para terminar, añade la pimienta y el queso mozzarella. Mételo en el horno hasta que se dore todo. ¡Bon appétit!

3. Barquitas de Alboronía (pisto andaluz) con huevo

Quizás te haya descolocado su nombre, pero sí, los andaluces tenemos nuestro propio pisto andaluz y se llama Alboronía. Tiene su origen en la cocina árabe. Según Grupo Gastronómico Gaditano, existe una leyenda en la que se dice que este plato fue elaborado para la boda del califa abbasi Al-Ma’mün y la princesa Al-Buran, y que en honor a ésta el plato recibió el nombre de al-burmayya (Alboronía).

Debes tener en cuenta que, aunque es una receta fácil, necesitarás tiempo y paciencia para que las verduritas se hagan y queden tiernas.

Ingredientes (4 comensales):

• 4 Barquitas de trigo
• 4 berenjenas
• 1/2 Kg de calabaza
• 1 calabacín pequeño
• 500 gramos de tomates
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta. de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Huevos (una unidad por cada barquita)

Elaboración:

• Trocea la calabaza y la berenjena para, después, hervirlas en una olla con agua hasta que queden tiernas.
• Corta las cebollas, trocea el calabacín y pica los ajos en finas láminas. Echa todo en la sartén, a fuego lento, con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando la cebolla esté doradita y el calabacín hecho, sazona con el pimentón dulce, el vinagre y la sal.
• Añade al sofrito los tomates pelados troceados y sin pepitas. Mantén todo a fuego lento durante 5 minutos.
• Mientras, debes precalentar el horno a 165º durante 10 minutos. Envuelve las barquitas en papel de aluminio.
• Vierte sobre el sofrito la berenjena y calabaza y añade sal. Deja todo a fuego lento hasta que todo esté en su punto.
• Vierte la Alboronía en las barquitas.
• Por último, casca los huevos sobre el relleno de las barquitas, salpimiéntalos y mete las barquitas en el horno durante 10-15 minutos.

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